Ist natives Olivenöl das beste Speiseöl?
Ist natives Olivenöl das beste Speiseöl? 
Es gibt so viele verschiedene Arten von Speiseölen, und verschiedene Öle eignen sich für verschiedene Gerichte. Es ist schwer zu sagen, welches Öl das beste ist. Die ernährungsphysiologische Zusammensetzung von nativem Olivenöl selbst ist noch recht gut. Es enthält vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die für den Körper nützlich sind, und einem angemessenen Anteil an Omega-6-Fettsäuren. Es ist sehr gut für die kardiovaskuläre Gesundheit. Darüber hinaus wird natives Olivenöl bei niedrigen Temperaturen kalt gepresst, wodurch die Nährstoffe sehr gut erhalten bleiben. Die Polyphenol-Antioxidantien bleiben erhalten, was gut für die Gesundheit ist. Da sich diese Nährstoffe jedoch bei hohen Temperaturen zersetzen oder verschlechtern, eignet es sich nicht für die in China üblichen Kochmethoden, denn das Braten bei hohen Temperaturen ist weder schmackhaft noch können die Nährstoffe erhalten bleiben. Für Salate oder Nudeln kann natives Olivenöl die Nährstoffe erhalten und den Geschmack der Zutaten unterstützen, so dass es ein besseres Speiseöl ist, aber es ist vielleicht nicht so gut für chinesische Gerichte geeignet.
Chinesische Lebensmittel braten oder verwenden hochtemperaturbeständig doppelt niedrig Rapsöl ist besser, einfach ungesättigte Fettsäuren Inhalt ist in der Nähe von Olivenöl, aber hohe Temperaturbeständigkeit, geeignet für Rühren braten, zur gleichen Zeit gibt es keinen einzigartigen Geschmack, nicht auf den Geschmack von Rühren braten. Das Anbraten mit nativem Olivenöl wurde als Verschwendung einer LV-Tüte zum Kauf von Lebensmitteln bezeichnet.
Es gibt nicht nur eine, sondern viele Kategorien von gesunden Ölen. Die folgenden Öle sind ebenfalls sehr gesund.
Hanfsamenöl
Ein gesundes Öl, das oft in ausländischen Reformhäusern beworben wird, hat ein gutes Verhältnis von Omega 3 und 6.
Avocadoöl
Es ist sehr hitzebeständig, hat den höchsten Rauchpunkt aller Öle, wird gepresst und ist sehr reich an ungesättigten Fettsäuren.
Chiasamenöl
Omega-3-Fettsäuren haben den höchsten Ölgehalt, sind stark antioxidativ und können nicht ranzig werden.
Inkaöl
Sie stammt aus Südamerika und wurde in Yunnan, China, eingeführt. Das Öl schmeckt ein wenig wie Erdnüsse und hat einen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren von 90 Prozent, was es sehr nahrhaft macht. Aufgrund seiner Knappheit ist es etwas teuer.
Um zu sagen, wer das beste Öl ist, gibt es einfach keinen Vergleich, finden Sie einfach das richtige Öl für Sie zu verwenden.
Zunächst muss man zwischen nativem und raffiniertem Öl unterscheiden. Olivenöl wird in zwei Kategorien eingeteilt: natives und raffiniertes Öl, die sich in Bezug auf den Herstellungsprozess und die Art der Zubereitung unterscheiden.
Natives Olivenöl
Es wird direkt aus der frischen Olivenfrucht ohne chemische Verfahren kalt gepresst, wobei die natürlichen Nährstoffe erhalten bleiben. Es hat einen frischen Geruch und eine gelblich-grüne Farbe und kann direkt verzehrt werden, eignet sich aber auch sehr gut zum Mischen, Einlegen, Einweichen und für andere kalte Gerichte.
raffiniertes Olivenöl
Es ist das Öl, das nach der Raffinierung von nativem Olivenöl mit einem Säuregehalt von mehr als 39 % gewonnen wird. Es ist dunkler und trüber als natives Öl und kann nicht direkt verzehrt werden, aber es kann zum Braten, Kochen und Schmoren verwendet werden. Olivenöl kann zum Braten, Kochen und Schmoren usw. verwendet werden. Olivenöl in Gemüse zerstört nicht nur nicht den Geschmack der Gerichte, sondern beseitigt auch den eigenartigen Geruch von Geflügel und den Fischgeruch von Meeresfrüchten.
Ernährungsphysiologischer Nutzen
Sowohl natives als auch raffiniertes Olivenöl haben eine Vielzahl von kardiovaskulären Vorteilen, wie zum Beispiel die Verlangsamung des Alterungsprozesses, und sind gleichermaßen gesund.
Dr. Clove ist hier, um diese Frage zu beantworten.
Hören Sie auf, Olivenöl zu vergöttern, es ist einfach ein besseres Pflanzenöl.Olivenöl wird durch Pressen von Oliven gewonnen und ist ein Pflanzenöl. Was ist so gut daran?
1. hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren
Der weit verbreitete Mythos, dass Olivenöl am gesündesten ist, beruht auf dem hohen Gehalt an Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure, die in Olivenöl enthalten ist.Pflanzliche Öle, die einfach ungesättigte Fettsäuren enthalten, verringern das Risiko einer koronaren Herzerkrankung besser als tierische Öle und Butter, die reich an gesättigten Fettsäuren sind.
Einfach ungesättigte Fettsäuren gibt es jedoch nicht nur in Olivenöl, sondern auch in anderen Pflanzenölen wie Raps- und Maisöl.
2. enthält Vitamin E und andere polyphenolische Verbindungen.
Bei kaltgepresstem Olivenöl ist der Gehalt an diesen Bestandteilen höher. Ihnen werden im Allgemeinen antioxidative Eigenschaften zugeschrieben.Darüber hinaus enthält kaltgepresstes Olivenöl viele andere Verunreinigungen und hat möglicherweise nicht den gleichen Geschmack wie andere Pflanzenöle.
Von diesen wenigen Ausnahmen abgesehen, spricht alles andere, was in der Gerüchteküche kursiert, nicht gerade für Olivenöl. So wird zum Beispiel erwähnt, dass Olivenöl "cholesterinfrei" sei. Das stimmt zwar, ist aber kein Vorteil von Olivenöl, denn kein Pflanzenöl enthält Cholesterin.
Das Anbraten mit hochwertigem Olivenöl ist das Äquivalent zur Verwendung von Moutai als Kochwein
Wenn Sie tierische Fette in Ihrer Ernährung durch Olivenöl bei Zimmertemperatur ersetzen, können Sie den Nährwert des hochpreisigen Olivenöls maximieren.
Die Werbung "Olivenöl ist das Beste für die menschliche Ernährung" ist so populär geworden, dass viele Menschen Olivenöl als normales Speiseöl, z. B. zum Braten, verwenden.Aber das Anbraten mit Olivenöl ist wirklich nicht der beste Partner.
Der Gehalt an Antioxidantien in Olivenöl wird beim Sautieren leicht zerstört, so dass jeder "Nährwertvorteil", den kaltgepresstes Olivenöl "haben könnte", verloren geht.
Nach der Raffination ähnelt "Olivenöl niedriger und mittlerer Qualität" anderen raffinierten Pflanzenölen, und die meisten Antioxidantien und Geschmackskomponenten wurden entfernt. Ohne die Vorteile von "hochwertigem Olivenöl" gibt es keinen Verlust, und es unterscheidet sich nicht von anderen Pflanzenölen, wenn es zum Anbraten verwendet wird.
Das Braten mit "Premium-Olivenöl" ist nicht schädlicher für die Gesellschaft oder die Gesundheit als die Verwendung von Moutai als Kochwein, das Kochen von Teeeiern in hervorragendem Longjing, das Verpacken von Chinakohl in LV oder das Fahren eines Ferraris zum Ausliefern von Take-aways. Solange es Ihnen schmeckt, ist sicher nichts dagegen einzuwenden.
zu einem Urteil gelangen
(1) Olivenöl ist nur eines der empfehlenswertesten Speiseöle, aber es hat keinen höheren Nährwert als andere Pflanzenöle. Es enthält mehr Ölsäure und ist wie andere Pflanzenöle cholesterinfrei. Der Ersatz von tierischen Ölen in Rezepten durch Olivenöl ist gut für die kardiovaskuläre Gesundheit.
2) Kaltgepresstes, unraffiniertes Olivenöl enthält einen relativ hohen Gehalt an Antioxidantien wie Polyphenolverbindungen, denen ein gewisser Gesundheitswert zugeschrieben wird.
3. das Anbraten mit Olivenöl wird nicht empfohlen. Obwohl dabei keine nennenswerten schädlichen Inhaltsstoffe entstehen, wird der Gehalt an Antioxidantien zerstört, so dass der kleine "Nährwertvorteil", den kaltgepresstes Olivenöl "haben könnte", verloren geht.
Der Inhalt stammt aus dem App-Artikel von Dr. Clove:
Wolkenloses HerzHören Sie auf, Olivenöl zu vergöttern.》
Herausgeber / Lee Bad
Diese Frage und Antwort sind von den Nutzern der Website, stellt nicht die Position der Website, wenn eine Verletzung, kontaktieren Sie bitte den Administrator zu löschen!