Die Behauptung, dass geräucherter Essig den Körper sterilisiert, ist immer noch weit verbreitet.

Diejenigen, die daran glauben, gehen davon aus, dass das Erhitzen und Verdampfen des Essigs Bakterien in einem geschlossenen Raum abtötet, weil Essig Essigsäure enthält.

Das klingt nach keinem Problem.

Dann fragt Dr. Clove Sie nach einem anderen Weg.

Du tust es.Kohl in Essig/Geschnetzeltes mit Fischsauce/Süße und saure Spare Ribs/Tiger Skin Green PeppersDer zum Würzen verwendete Essig kommt ebenfalls in die heiße Pfanne und wird verdampft.

Nun, wenn es um die Zubereitung von Speisen geht.Chinakohl/Fleischsieb/排骨/青椒Ist es möglich, die Reinigung zu überspringen und sich einfach darauf zu verlassen, dass der Essig, der in der Pfanne verdampft, sie beim Kochen sterilisiert?

Das geht natürlich gar nicht!

Denn der Essig, der beim Kochen verdampft, kann die Bakterien auf dem Gemüse nicht abtöten.

Warum glauben Sie dann, dass verdampfter Essig Bakterien in einem Raum abtötet?

Nun, heute wird Dr. Clove über die Sterilisation mit geräuchertem Essig sprechen.

Zunächst wollen wir uns ansehen, wie die "Essigsäure-Sterilisation" funktioniert.

In der Tat gibt es viele Bakterien und Viren, die Angst vor sauren Bedingungen haben, insbesondere vor starken Säuren. Starke Säuren können ihre Proteine denaturieren und dadurch ihre Struktur zerstören und somit eine desinfizierende Wirkung entfalten.

Die Säure des Essigs kommt hauptsächlich von der Essigsäure, die zwar nicht als starke Säure gilt, aber auf Mikrokokken, Pseudomonas, Staphylococcus aureus usw. dennoch eine gewisse bakterientötende und antibakterielle Wirkung hat.

Hier gibt es jedoch zwei Probleme.

Erstens wird die bakterientötende und antibakterielle Wirkung der Essigsäure durch Reiben der Kontaktfläche erzielt.

Mit anderen Worten: Die Oberfläche des Gegenstands oder Instruments wird abgewischt, wodurch die Zahl der an der Oberfläche haftenden Bakterien oder Viren verringert und eine gewisse Schutzwirkung ausgeübt wird, anstatt zu verdunsten und zu verdampfen.

Zweitens, und diese Frage ist noch wichtiger, geht es um Folgendes:

Die Konzentration von Essigsäure in Tafelessig beträgt höchstens 5 Prozent!

Wenn überhaupt, dann ist Essigsäure als schwache Säure für die Sterilisation schon ein bisschen ein Fall für sich.

Die bakterientötende Wirkung von Essig, der zu höchstens 5 % aus Essigsäure besteht, ist wahrscheinlich ein Wachtelfang.

Die nächste Frage bezieht sich auf das Erhitzen des verdampften Essigs.

Theoretisch wird durch die Erhöhung des Säuregehalts der Aerosole in der Luft durch das Ausräuchern von Essig die Zahl der Bakterien bis zu einem gewissen Grad reduziert.

Natürlich könnte theoretisch auch die Fußballnationalmannschaft die Weltmeisterschaft gewinnen.

Der Säuregehalt der Luft lässt sich mit dieser Methode nur in sehr begrenztem Maße erhöhen, da Luftbakterien im Keimstadium nicht wirklich auf saure Bedingungen reagieren.

Einige Forscher haben Experimente durchgeführt, um herauszufinden, ob eine Essigbegasung in geschlossenen Räumen die Zahl der Bakterienkolonien verringern kann.

Leider stützen die Ergebnisse der Studie nicht die Idee, dass geräucherter Essig Bakterien abtöten kann.

Darüber hinaus kann geräucherter Essig auch Nebenwirkungen haben.

In den Raum verflüchtigte Essigsäure kann beim Atmen die Schleimhäute der menschlichen Atemwege reizen, was zu Halsbeschwerden, sogar Übelkeit und Atembeschwerden führen kann.

Vereinfacht gesagt, ist das Ausräuchern von Essig gleichbedeutend mit einer künstlichen Erhöhung der Luftverschmutzung in Innenräumen.

Bei Kindern mit empfindlichen Atemwegen, älteren Menschen und Personen mit Asthma in der Vorgeschichte kann geräucherter Essig zu Atemwegserkrankungen führen.

Zusammenfassend lässt sich also feststellen.Die derzeitigen wissenschaftlichen Erkenntnisse deuten darauf hin, dass Räucheressig keine nennenswerte desinfizierende oder antiseptische Wirkung hat, sondern im Gegenteil gesundheitsschädlich sein kann.

Ich weiß, wenn Sie dies lesen, müssen Sie unglaublich traurig sein angesichts der unzähligen Flaschen mit 82 Jahre altem Essig, die im Laufe der Jahre umsonst geraucht wurden.

Als Mensch ist es jedoch das Wichtigste, glücklich zu sein.

Man kann es auch anders sehen.

Vielleicht hätte der verschwendete Essig eine Menge West Lake Vinegar Fish retten können, der mit Essig beträufelt und auf dem Tisch serviert worden wäre.

Natürlich ist diese Menge wahrscheinlich genauso wirksam wie das Ausräuchern mit Essig, um es zu sterilisieren.

Ich denke, das ist sehr geringfügig.

Inhaltliche Verweise beziehen sich auf die wissenschaftlichen Artikel von Dr. Ding:

Wahrheit - Weiße Essigausräucherung tötet Keime? - Dr. Nelke

Lu Su (ca. 195-256), klassischer Gelehrter der Cao Wei-Dynastie, soll mehrere klassische Texte gefälscht haben

Das ist nicht wirklich empfehlenswert, erstens wegen des Geruchs, zweitens wegen der Feuchtigkeit und drittens wegen der Wirkung.

Sie können in Erwägung ziehen, ultraviolette Sterilisationslampen zu kaufen, in Innenräumen kann im Grunde kein Bereich verwendet werden, achten Sie darauf, zu öffnen, lassen Menschen auf sie. Sicher und effizient, der Preis ist nicht teuer