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Die Antwort auf diese Frage mit Ja, nicht gut!

Wir sehen oft in dem Film, jemand in das Bier in die Praxis der rohen Eiern, denke, die Szene ist sehr schön. Dies ist eigentlich nur in der Film-Performance-Leistung, im wirklichen Leben, ein wenig unwissenschaftlich, wird es Gesundheits-und Sicherheitsfragen sein. Versuchen Sie nicht, es zu imitieren.

Schauen wir uns einmal an, worum es dabei geht. Was genau sind die Unsicherheiten?

In Bezug auf die Verdaulichkeit von Eiern

Eier sind bekanntlich sehr nährstoffreich und ein unverzichtbares tägliches Lebensmittel, das sowohl erschwinglich als auch nahrhaft und gesund ist. Eier liefern vor allem hochwertiges Eiweiß und Lecithin. Im Allgemeinen essen wir ein bestimmtes Lebensmittel nicht nur wegen seines Inhaltsstoffgehalts, sondern auch wegen seiner Praktikabilität, seines Rohpreises und seiner Aufnahme und Verwertung. Nehmen wir an, dass rohe Eier verzehrt werden können, so liegt die Proteinabsorptionsrate von rohen Eiern bei nur 30-50 %. Das ist eine der niedrigsten Absorptionsraten aller Ernährungsmethoden.

Sehen Sie, warum man Eier nicht roh essen sollte?

In rohem Eiweiß sind Anti-Biotin-Proteine und Anti-Trypsin enthalten. Anti-Biotin-Proteine können sich im Darmtrakt mit Biotin verbinden und die Aufnahme von Biotin beeinträchtigen, was bei Verzehr zu Appetitlosigkeit, allgemeiner Schwäche, Haarausfall, Gelbfärbung der Haut, Muskelschmerzen und anderen Symptomen von Biotinmangel führen kann. Darüber hinaus kann Antitrypsin die Aktivität der Protease hemmen und die Proteinabsorption verhindern, weshalb es nicht roh verzehrt werden darf.

Sehen Sie die unsicheren Aspekte des Verzehrs roher Eier?

Rohe Eier, die nicht bei hohen Temperaturen sterilisiert werden und bei denen es nicht gelingt, Bakterien abzutöten oder Toxine zu zerstören, können zu Salmonellenvergiftungen führen.

Der Verzehr von rohen Eiern ist also nicht gesundheitsfördernd und sollte nicht roh verzehrt werden. Das Gleiche gilt für lose Eier, die keinen hohen Nährwert haben und nicht verzehrt werden sollten.

Wenn die Eier sind frisch genug und von guter Qualität und Hygienestandards. Persönlich denke ich, trinken rohe Eier sollten keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper haben, aber rohe Eier haben eine Menge von Nährstoffen beibehalten werden, eine Menge der chinesischen Medizin Rezepte, die Verwendung von Eiern sind auch in rohen Eiern in die Medizin, wie Huanglian Agaricus und Huhn ZiYang Suppe verwendet.

Das rohe Ei hat die Funktion, das Yin zu nähren, die Hitze zu beseitigen, die Därme zu befeuchten, die Nieren zu tonisieren und die Essenz zu füllen. Klinisch wird in der Medizin häufig rohes Hühnereigelb verwendet, während das Eiweiß in weniger Rezepten verwendet wird. Natürlich kann man es auch zusammen trinken.

Wenn Sie es sich also angewöhnt haben, ist es völlig sicher, es zu nehmen. Man muss es nur kontrollieren und nicht zu viel pro Tag einnehmen.

Aber es gilt das oben Gesagte: Vergewissern Sie sich immer, dass die Eier frisch und hygienisch einwandfrei sind, bevor Sie das tun.

Wenn Sie eine kleine Schüssel Reis bekämen und dann ein rohes Ei darin aufschlügen und es zum Frühstück umrührten, würden Sie es dann essen können? Unabhängig davon, ob Reis ein kohlenhydratreiches Lebensmittel ist oder nicht, würde allein das rohe Ei viele Menschen abschrecken.

Das rohe Ei auf Reis ist in Japan ein beliebtes Frühstück, das mit Sojasoße, geschreddertem Seetang und Natto verfeinert werden kann.

Und nicht nur das: Wenn Japaner Sukiyaki (japanische Eintopfgerichte) essen, wählen sie als Dip-Sauce meist eine kleine Schale mit geschlagenen rohen Eiern, aus der das im Topf gekochte Rindfleisch herausgezogen und direkt hineingetaucht wird, was in ihren Augen eine "Delikatesse auf Erden" ist.

Sie denken sicher, dass rohe Eier so schmutzig, voller Bakterien und fischig sind, warum mögen die Japaner sie so gerne? Aber tatsächlich essen nicht nur die Japaner rohe Eier, viele Menschen sind davon besessen. ▼

Diejenigen, die rohe Eier lieben

Bevor Töpferwaren und Kochtechniken erfunden wurden, aßen unsere Vorfahren meist rohe Eier von verschiedenen Vögeln, nachdem sie sie gesammelt hatten. Und in der heutigen Zeit bevorzugen viele Fitness-Enthusiasten rohe Eier, wie Long Mo, der als "Asiens erster Herkules" bekannt ist und jeden Tag mehr als 10 rohe Eier zum Frühstück isst.

Und Stallone, der in dem Film Rocky fünf rohe Eier in einem Zug verschluckte, isst auch im Alltag rohe Eier.

Die in Italien geborene Emma Morano , eine langlebige Frau, die 117 Jahre alt wurde, aß seit ihren 20er Jahren drei Eier pro Tag, zwei davon roh.

Die Hongkonger essen einseitige Omeletts mit flüssigem Eigelb, die Singapurer essen gerollte Eier, die halb roh sind, und die Koreaner essen sogar rohes Rindfleisch mit rohen Eiern direkt aus dem Ofen.

Ja, es gibt zu viele, zu viele Menschen, die rohe Eier essen, und Sie müssen sich fragen, warum das so ist? Ist es schwer zu glauben, dass es irgendwelche magischen Eigenschaften hat?

Hat der Verzehr von rohen Eiern irgendwelche Vorteile?

Unbestreitbar ist, dass rohe Eier viel nahrhafter sind, sie sind genauso reich an hochwertigen Proteinen, gesunden Fetten, Vitaminen, Mineralien, augenschützenden Antioxidantien und verschiedenen anderen Nährstoffen wie gekochte Eier.

Die USDA Nutrition Database, die den Nährwert von rohen und hartgekochten Eiern gleicher Größe vergleicht, zeigt einige Vorteile von rohen Eiern:

36% mehr Vitamin D; 33% mehr Omega-3-Fettsäuren; 33% mehr DHA; 30% mehr Lutein + Zeaxanthin; 23% mehr Cholin; 20% mehr Biotin; 19% mehr Zink

Rohe Eier sind nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr viel schonender für das Verdauungssystem. Sie sind sogar ein sehr empfehlenswertes Lebensmittel im Rahmen der GAPS-Diät (Gut and Psychology Syndrome Diet) für Menschen mit ernsthaften Gesundheitsproblemen des Darms.

Doch trotz all dieser Vorteile scheuen viele Menschen angesichts möglicher Risiken vor rohen Eiern zurück, und hier ist der wichtigste Grund dafür: Sie können eine Vielzahl von Bakterien enthalten, die für den Menschen schädlich sind, insbesondere Salmonellen.

Kann der Verzehr roher Eier Salmonelleninfektionen auslösen?

Viele Menschen wissen, dass rohe oder nicht ausreichend gekochte Eier Salmonellen enthalten können. Dabei handelt es sich um ein schädliches Bakterium, das sich in der Regel auf der Eierschale und gelegentlich auch im Inneren des Eies befindet.

Symptome wie Magenkrämpfe, Durchfall, Übelkeit und Fieber können nach einer Salmonelleninfektion auftreten und 3-7 Tage andauern, wobei sich die durchschnittliche Person von selbst erholt, ohne dass Antibiotika erforderlich sind.

Menschen mit einem geschwächten Immunsystem können Salmonellen jedoch in der Regel nicht sehr wirksam bekämpfen, und wenn sie nicht richtig behandelt werden, kann dies zu einer Dehydrierung führen und eine tödliche Krankheit auslösen, und genau hier liegt das Risiko von rohen Eiern.

Aber warum essen die Japaner rohe Eier, die Infektionen verursachen können, als ihr tägliches Hauptnahrungsmittel? Haben sie keine Angst?

Die Antwort lautet: Es gibt fast nichts, wovor man sich fürchten müsste.

Das liegt daran, dass in Japan sehr strenge Hygienekontrollen für Eier gelten: Alle rohen Eier auf dem Markt werden gewaschen und pasteurisiert, und das Mindesthaltbarkeitsdatum für rohe Lebensmittel ist auf jedem Ei aufgedruckt.

Man kann mit Sicherheit sagen, dass sie die negativen gesundheitlichen Auswirkungen, die rohe Eier haben können, so weit minimiert haben, dass sie vernachlässigbar sind.

Besteht also ein Risiko beim Verzehr von rohen Eiern, wenn sie nicht mit dieser Strenge behandelt werden?

Die Antwort ist, dass es ein Risiko gibt, aber es ist nicht so hoch, wie man vielleicht denkt, und die meisten Menschen können dieses Risiko vermeiden, weil:

→ Das Risiko einer Verunreinigung von rohen Eiern ist äußerst gering: Eine Bewertungsstudie aus dem Jahr 2002 ergab, dass nur 1 von 30.000 Eiern in den USA verunreinigt ist.

→ Rohe Eier aus hochwertigen Quellen, d. h. Eier von Hühnern aus Weidehaltung mit viel Sonnenlicht, enthalten in der Regel keine Salmonellen in sehr frischem Zustand, weshalb Bio-Eier besser sind.

→ Ein gesunder Körper kann bakterielle Infektionen bekämpfen, vertrauen Sie auf die Kraft des Organismus, selbst wenn Sie das Pech haben, ein bakterielles Ei zu essen, wird unser Körper mehrere Barrieren aufbauen, Magensäure, Darm, und das Immunsystem wird sie alle beseitigen.

→ Eine kleine Vorbehandlung der Eier, z. B. gekaufte Eier, die ausreichend gewaschen wurden, kann ebenfalls schädliche Bakterien abtöten.

Wenn Sie das sehen, sollten Sie es vielleicht auch einmal mit einem rohen Ei versuchen, aber keine Sorge, das ist immer noch sehr umstritten.

Seien Sie nicht blindlings optimistisch, wenn Sie rohe Eier essen. Wie bereits erwähnt, sind rohe Eier im Wesentlichen risikofrei, wenn Sie gesund genug sind, die Quelle der Eier von sehr hoher Qualität ist und die Eier frisch sind.

Die meisten heutigen Eier werden jedoch von Hühnern in Mastbetrieben gelegt, und die meisten dieser Hühner fressen in der Regel eine Vielzahl von Körnern, denen auch viele Zusatzstoffe beigemischt werden.

Bei den im Handel befindlichen Eiern, von denen viele nicht mit einem Produktionsdatum gekennzeichnet sind, besteht die Gefahr, dass sie verderben und kontaminiert werden.

Tipps, die Sie vielleicht brauchen ▷ Wie können Sie sicherstellen, dass die Eier, die Sie essen, frisch sind?

Ein rohes Ei in ein mit Wasser gefülltes Glasgefäß geben

Frische Eier (weniger als 7 Tage alt) sinken auf den Boden der Schale

10-20 Tage alte Eier schwimmen normalerweise in der mittleren oder unteren Mitte.

Mehr als 20 Tage lang schwimmt sie in der oberen

Darüber hinaus haben einige Studien gezeigt, dass der Körper 91 Prozent des Proteins in hartgekochten Eiern aufnehmen und verdauen kann, im Vergleich zu nur 51 Prozent in rohen Eiern.

Der Mythos, dass Fitnessstudiobesucher rohe Eier zu sich nehmen, um Muskeln aufzubauen, ist also umstritten.

Außerdem wird rohen Eiern eine entgiftende Wirkung nachgesagt, da sie reich an der Aminosäure Cystein sind, die die Giftstoffe absorbiert, die der Alkohol in den Körper einbringt, aber auch gekochte Eier sind reich daran.

Außerdem enthält rohes Eiweiß ein Protein, das so genannte Anti-Biotin-Protein, das die Aufnahme von Biotin (einem wasserlöslichen Vitamin) im Dünndarm blockiert, während hartgekochte Eier dieses Protein zerstören.

Auch wenn rohe Eier nahrhafter sind, sind sie nicht perfekt.

Viele Menschen essen gerne rohe Eier, um ihren einzigartigen Geschmack zu genießen, so wie viele Nationalitäten gerne magere Eier essen. Diejenigen, die sie mögen, werden dafür gelobt, und diejenigen, die sie nicht mögen, verschmähen sie, wofür man sich natürlich nicht schämen muss.

Wenn Sie neugierig auf die Beschaffenheit roher Eier sind, probieren Sie ein frisches rohes Ei von einem Huhn aus Freilandhaltung oder kochen Sie ein Ei mit Kandis, wenn Sie gesund sind.

Ich denke jedoch, dass es aus ernährungswissenschaftlicher Sicht absolut nicht notwendig ist, rohe Eier zu essen, da hartgekochte Eier genauso nahrhaft und sicher sind.

Schließlich sollten die folgenden Personengruppen versuchen, gekochte Eier zu verzehren, wenn nicht gewährleistet ist, dass die Eier aus einer guten Quelle stammen und frisch sind:

Säuglinge und Kleinkinder: Das unreife Immunsystem von Kindern macht sie anfälliger für Infektionen

Schwangere: In seltenen Fällen können Salmonellen bei Schwangeren Gebärmutterkrämpfe verursachen, die zu vorzeitigen Wehen oder einer Totgeburt führen können.

Ältere Menschen: Menschen über 65 sterben häufiger an lebensmittelbedingten Infektionen

Immungeschwächte Personen: schwächeres Immunsystem, anfälliger für Krankheitserreger

Unter dem Gesichtspunkt, was gut für den Körper ist, überwiegen die Nachteile des Verzehrs von rohen Eiern gegenüber den Vorteilen. Rohe Eier sind zwar weniger geschäftsschädigend als gekochte Eier, aber sie sind anfällig für bakterielle Infektionen, und die Schale verhindert nicht, dass Bakterien ins Innere des Eies gelangen.

Ich habe schwere Schlaflosigkeit, fast jeden Tag Schlaflosigkeit, und dann schlug jemand vor, dass ich ein wenig gelben Wein mit einem rohen Ei vor dem Schlafengehen zu trinken, Schlaflosigkeit wirklich viel zu verbessern, wie für das Internet gesagt, dass das rohe Ei nicht gut ist, ich denke, ich weiß nicht so viel, Schlaflosigkeit und essen rohe Eier, die mehr schädlich ist? Wiegen Sie sich, so haben Sie zu sehen, was Sie tun müssen. Wenn Sie in großer Gesundheit sind, gibt es keine Notwendigkeit, sie zu essen, nachdem alle, ist es besser, die Experten zu vertrauen.

Der Verzehr roher Eier macht Sie anfällig für bakterielle Infektionen

Menschen wie rohe Eier zu essen haben eine Menge Leute, sie denken, dass die Nährstoffe in rohen Eiern nicht beschädigt worden sind, Nährstoffe sind reicher als gekochte Eier, essen rohe Eier ist mehr förderlich für eine gute Gesundheit, so dass sie oft essen rohe Eier. In der Tat ist diese Vorstellung nicht richtig, wenn die rohen Eier in den Körper, Eier in den Nährstoffen sind schwierig, vom Körper absorbiert werden. Denn die Eiweißstruktur von rohen Eiern ist dicht, nicht leicht zu verdauen und vom Körper absorbiert werden. Die überwiegende Mehrheit der Nährstoffe in den menschlichen Körper nur durchlaufen, wird aus dem Körper ausgeschieden werden. Nachdem das rohe Ei gekocht ist, wird die Eiweißstruktur im Ei locker, so dass es leicht vom Körper aufgenommen werden kann.

Außerdem enthalten rohe Eier ein alkalisches oder antibiotisches Eiweiß, das für den menschlichen Körper schädlich ist. Es ist in der Lage, sich mit dem Biotin in anderen Lebensmitteln zu verbinden und eine Substanz zu bilden, die vom Körper nicht absorbiert werden kann, wodurch der Körper das Biotin selbst nicht aufnehmen kann. Der regelmäßige Verzehr von rohen Eiern führt zu Biotinmangel, Appetitlosigkeit, Muskelschmerzen und anderen Symptomen.

Rohe Eier sind leicht mit Bakterien, Schimmelpilzen und anderen Keimen verunreinigt, so dass der Verzehr roher Eier leicht zu Gastroenteritis oder Lebensmittelvergiftungen führen kann. Gleichzeitig können sich in rohen Eiern Parasiteneier befinden, so dass man sich nach dem Verzehr roher Eier leicht mit parasitären Krankheiten infizieren kann.

Wir müssen also den Liebhabern von rohen Eiern in unserer Umgebung sagen, dass sie keine rohen Eier essen sollen. Rohe Eier haben nicht nur einen geringen Nährwert, sondern sind auch nicht sehr hygienisch und können als schädlich angesehen werden. Tatsächlich sind die meisten Liebhaber von rohen Eiern alte Menschen wie meine Großmutter, deren Körperfunktionen und Immunsystem relativ schwach sind, so dass sie ein höheres Risiko haben, nach dem Verzehr roher Eier krank zu werden. Ich hoffe, dass ältere Menschen, die rohe Eier lieben, einen gesunden Körper haben können, ohne rohe Eier zu essen.