Ist Tofu-Quark schlecht für Sie?

In China nennen wir es "blutloses Fleisch", in Amerika "Pflanzenfleisch" und in Europa "Pflanzenmilch", was sich nach einem ziemlich guten Lebensmittel anhört. Tofu-Quark hört sich nach einem ziemlich guten Lebensmittel an. Viele Food Talk-Leser haben jedoch gehört, dass der Verzehr von Tofu-Milch schädlich für den Körper sein kann. Wer hat nun Recht und wer hat Unrecht? Gehen wir der Sache auf den Grund!

Bohnenquarkmilch ist ein traditionelles fermentiertes Sojaprodukt in China, ein käseähnliches Produkt, das durch mikrobielle Fermentation hergestellt wird. [1]Soja, der fermentierte Rohstoff für Tofu-Milch, ist an sich schon sehr nahrhaft.So ist es reich an Eiweiß, das fünfmal so hoch ist wie das von Reis und einmal so hoch wie das von magerem Fleisch; das Verhältnis der Zusammensetzung der Aminosäuren ist dem des menschlichen Körpers ähnlich, und der Gehalt an Kalzium, Phosphor und Eisen ist relativ hoch.Aber Sojabohnen verdauen diese Nährstoffe nicht besonders gut.Dies ist vor allem darauf zurückzuführen, dass Sojabohnen Folgendes enthaltenProteaseinhibitoren beeinträchtigen die Proteinverdauung und -absorptionund die enthaltenenPhytinsäure hingegen bindet sich an Spurenelemente wie Kalzium, Phosphor und Eisen und beeinträchtigt so die Aufnahme.。

Talking Food ist der Meinung, dass Tofu-Milch eine bessere Möglichkeit ist, Sojabohnen zu verwertenWorum geht es hier? Was hat das zu bedeuten? Eigentlich.Der Fermentationsprozess von Tofu-Milch kann die nährstofffeindlichen Faktoren von Sojabohnen wirksam beseitigen und die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen verbessern.. Einschlägigen Daten zufolge ist der Gehalt an Aminosäuren in Tofu-Milch ebenfalls zahlreich und vollständig. Sie glauben mir nicht? (Siehe nachstehende Tabelle.) [2]

Aus den Angaben in der Tabelle geht hervor, dass Tofu-Milch eine Vielzahl von Aminosäuren enthält, insbesondere essenzielle Aminosäuren, die vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden können, sind ebenfalls recht reichlich vorhanden. Darüber hinaus wird das Sojaprotein während der Fermentation von Mikroorganismen hydrolysiert und in eine Art Peptid umgewandelt, das leicht verdaut und absorbiert werden kann - das Sojapolypeptid, das eineFördert die Lipolyse、Energiestoffwechsel、Prävention von Fettleibigkeitund andere Wirkungen. Tofu-Milch enthält auch nützliche Substanzen wie Soja-Isoflavone und Soja-Saponine, die eineAnti-Krebs, Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anti-Lipid-Oxidationusw. Neben den oben erwähnten "guten Dingen" entsteht bei der Fermentation von Quark auch etwas, was in pflanzlichen Lebensmitteln nicht enthalten ist - Vitamin B12 - und wegen dieser Eigenschaft sind fermentierte Sojaprodukte wie Tofuquark und Sojabohnensaft besonders geeignet fürVegetarierLa!

Ich bin mir sicher, dass die Leser eine Antwort im Kopf haben. In der TatTofu-Quark ist nicht so schlecht, wie man denkt.Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Tofu-Milch im täglichen Leben hauptsächlich als Aromastoff verwendet wird. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Tofu-Milch im täglichen Leben hauptsächlich als Geschmacksstoff verwendet wird. Das bedeutet, dass die Menge der oben genannten nützlichen Substanzen in der Tofu-Milch, die wir konsumieren, sehr gering ist, und wir sollten nicht denken, dass der Verzehr von Tofu-Milch Gewichtsverlust, antioxidative Wirkungen und so weiter bewirkt.Tatsächlich reicht der Verzehr von Tofu-Milch allein nicht aus, um einen Unterschied zu bewirken. Im Gegenteil, wenn zu viel davon konsumiert wird, führt dies zu einer übermäßigen Salzaufnahme, die dem menschlichen Körper schaden kann. Die Chinesen achten bei allem auf eine "度"Wir müssen dieses Wort begreifen, um gut zu essen und gut genährt zu sein!

bibliographie

[1] Li Youjun. Bohnenquark ist ein hochwertiges Lebensmittel mit wissenschaftlicher Nutzung von Sojabohnen[J]. China Brewing, 1997,(04):1-3+14.

[2] Zhang Xuemei, Pu Biao. Forschungsüberblick und Entwicklungsperspektive von fermentiertem Bohnenquark[J]. Lebensmittel- und Fermentationsindustrie, 2005,(05):94-97.

Autor: Zeng Qilin Zhao Lichao

Vielen Dank für die Einladung. Bohnenquarkmilch ist zweifellos eine der häufigsten Mahlzeiten in unserem Leben und wird von Menschen aus allen Gesellschaftsschichten als eine herausragende Art von fermentierten Sojabohnenprodukten geliebt. Bei der Herstellung werden die Bohnen gemahlen, zerkleinert und zu Tofu gepresst, es wird ein spezielles Milieu geschaffen, in dem die Bohnen Haare bilden, und sie werden fermentiert, um das "einzigartige" Aroma der Bohnenquarkmilch zu erhalten. Es kursieren viele verschiedene Gerüchte über Tofu-Milch, manche sagen, sie sei gut, manche sagen, sie sei schlecht, und manche behaupten sogar, der Verzehr von Tofu-Milch könne Krebs auslösen. Schauen Sie sich Tofu-Quark doch bitte einmal genau an.

Bohnenquark ist seit langem als "chinesischer Käse" bekannt, eines der bekanntesten fermentierten Sojaprodukte.

Ist der Verzehr von Quark schlecht für Sie?

Viele Leute sagen, dass Quark einen großen Anteil an Nitriten enthält, deren Verzehr leicht Krebs verursachen kann, diese Theorie ist völlig unglaubwürdig, bitte betrachten Sie sie wissenschaftlich.

Es gibt Leute, die sagen, dass Tofu-Milch enthält eine Menge von Schimmel Substanzen, gegessen nach der leichten Vergiftung, das ist eine seltsame Rede, völlig Gerüchte, obwohl die Tofu-Milch in der Produktion und Verarbeitung gibt es Schimmelpilzgärung, aber es bedeutet nicht, dass es enthält Schimmel Substanzen über die Norm, bitte nicht denken, aus dünner Luft.

Das größte Problem, das beim regelmäßigen Verzehr von Tofuquark besteht:

Da Tofu-Milch bei der Verarbeitung des Produktionsprozesses eine gewisse Menge an Salz zugesetzt wird, gehört die Tofu-Milch selbst zu den salzreichen Lebensmitteln, die mehr Natriumionen enthalten. Aus diesem Grund setzen viele Menschen die Tofu-Milch selbst als Essenszutat ein, aber wenn Sie oft Tofu-Milch essen, wenn Sie oft die Tofu-Milch-Mahlzeit verwenden, ist es sehr einfach, übermäßig salzhaltige Substanzen aufzunehmen, die den Bluthochdruck, Kalziummangelprobleme, Magenkrebs und andere Krankheiten erhöhen werden. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit von Bluthochdruck, Kalziummangel, Magenkrebs und anderen Krankheiten.

Das größte Problem beim Verzehr von Tofu-Quark ist daher, dass er zu viel Salz enthält.

Abgesehen von der Nährstoffdosierung ist Tofu-Quark eigentlich ein gutes Lebensmittel.

Mal abgesehen von der Frage der Dosierung: Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von Quark?

• B-Vitamine sind sehr reichhaltig und haben eine positive Wirkung auf den Körper:
  

Bohnenquark ist reich an B-Vitaminen, wie z.B. B2, der Gehalt an Vitamin B2 in Bohnenquarkmilch ist nach Milchprodukten der zweithöchste und 6-7 mal höher als der von Tofu, und der Gehalt an Vitamin B12 ist der zweithöchste nach tierischer Leber. Ein mäßiger Verzehr von Bohnenquarkmilch ist sehr wirksam bei der Ergänzung dieser Stoffe, und ihr Verzehr beugt Anämie, Hautproblemen und einer Vielzahl von B-Nährstoffmängeln vor.

• Verbesserung der Eiweißverwertung von Sojaprodukten:
  

Die Proteinverwertung und -aufnahme von Quarkmilch ist im Vergleich zu Tofu höher: Bei der Herstellung von Tofu zu Quark entstehen Peptide und freie Aminosäuren, die die Aufnahme von Proteinen fördern.

• Appetitanregend und appetitfördernd:
  

Tofu-Quark, der seit langem als Hausmannskost bezeichnet wird, hat einen ganz eigenen Geschmack und kann, in Maßen genossen, den Appetit anregen, das Essen fördern und als Appetitanreger dienen.

Natürlich enthält Tofu-Quark mehr Salze und sollte auf gesunde Weise verzehrt werden:

• In begrenzten Mengen und mit wenig Aufwand servieren:
  

Für Tofu Quark, enthält zu viel Salz Substanzen, obwohl Nährstoffe, Verbrauch muss begrenzt werden, ist es nicht empfehlenswert, dass Sie die ganze Zeit essen, manchmal unter dem Reis sein kann.

• Sie können Tofu-Quark in Gerichten und Dips verwenden, sollten aber die Salzmenge reduzieren:
  

Viele Menschen verwenden Tofu-Quark gerne in Dips für heiße Töpfe oder in Gazpacho, und das können Sie auch tun, aber reduzieren Sie das Salz oder verwenden Sie es nicht in demselben Gericht.

• Tofu-Quark, der für manche Menschen nicht (viel) empfehlenswert ist:
  

Menschen mit hohem Blutdruck sollten den Verzehr von Quark streng einschränken; Menschen mit Magenbeschwerden, Magengeschwüren und anderen Krankheiten sollten den Verzehr von Quark ebenfalls einschränken; Menschen, die allergisch auf Sojalebensmittel reagieren, sollten auf den Verzehr von Quark verzichten, um ihren Körper nicht zu belasten.

Bohnenquarkmilch, ein gutes Lebensmittel, fermentierte Bohnen, sowohl einzigartiger Geschmack als auch gute Ernährung; den sogenannten größeren Schaden gibt es nicht, essen Sie zuverlässig, in Maßen + Sicherheit, zu Ihrer Mahlzeit unter der nächsten Mahlzeit.

Hinweis: Wang Silu ursprünglichen Inhalt, ich hoffe, Ihnen zu helfen; Bilder aus dem Netz, wenn eine Verletzung, kontaktieren Sie bitte zu löschen.

Zunächst einmal danke ich Ihnen für Ihre Frage.

Die Frage, ob Tofu-Milch für den Körper schädlich ist oder nicht, wird von vielen Menschen bezweifelt. Im Folgenden finden Sie eine kurze Einführung in die Bohnenquarkmilch, die wir oft essen. Bohnenquark, auch bekannt als Bohnenquarkmilch, ist Chinas traditionelles han-chinesisches Volksessen, das seit Tausenden von Jahren überliefert wird und wegen seines guten Geschmacks, seines hohen Nährwerts, seines Geruchs und seines besonderen Geschmacks bei Chinesen und Südostasiaten sehr beliebt ist und eine dauerhafte Delikatesse darstellt.

Milch ist ein fermentiertes Sojanahrungsmittel. Die Absorptionsrate von Eiweiß in fermentierten Sojalebensmitteln durch den menschlichen Körper kann bis zu 95 % betragen und ist damit viel höher als die von unfermentiertem Sojaprotein; außerdem werden durch die Einwirkung von Mikroorganismen während des Fermentationsprozesses viele Enzyme und Vitamine (insbesondere das B-Vitamin VB12) gebildet, die für den menschlichen Körper von Nutzen sind. Quark ist ein ursprüngliches Gewürz in China, es gibt roten Quark, grünen Quark, weißen Quark, Sojacurd, Fancy Curd und andere Sorten, er kann allein gegessen werden, aber auch zum Kochen von Gerichten mit einzigartigen Aromen verwendet werden. Das Aussehen ist nicht sehr auffällig, aber wenn es um den Nährstoffgehalt geht, sind diese Dinge wirklich nicht einfach.

Bohnenquark, flach in der Natur, süß im Geschmack. Die Inhaltsstoffe sind ähnlich wie bei Tofu. Er wirkt appetitanregend, ausleitend und regulierend auf die Mitte. Kann für die Krankheit nach dem Essen nicht riechen, Kinder Lebensmittel Anhäufung oder Schanker abdominale Blähungen und so weiter verwendet werden. Bohnenquark ist reich an Zink und Vitamin B und wird häufig nicht nur zur Ergänzung von Vitamin B12, sondern auch zur Vorbeugung von Alzheimer verzehrt. Der Eiweißgehalt von Quark ist doppelt so hoch wie der von Tofu und ist so leicht verdaulich und resorbierbar, dass er auch als orientalischer Käse bezeichnet wird. Quark ist reich an pflanzlichem Eiweiß, das nach der Fermentierung in eine Vielzahl von Aminosäuren zerfällt und direkt verdaut und aufgenommen werden kann. Außerdem produziert er Hefe und andere Stoffe, die Milz und Magen stärken, den Appetit anregen und die Verdauung fördern können. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie Tofu-Milch der Marke, die Sie regelmäßig kaufen, mit gutem Gewissen essen können.

Ich hoffe, die obige Antwort kann Ihnen helfen.

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Wer ist nahrhafter, Quark oder Tofu?

Quark ist für Ergo wirklich kein Unbekannter. Als ich ein Kind war, machte meine Großmutter hausgemachten, würzigen Quark, und jedes Mal, wenn wir den Quark gemacht hatten, mussten wir einen Quark Bhaji essen - diese Köstlichkeit ist immer noch unvergesslich! Heutzutage, mit der Entwicklung der Lebensmitteltechnologie und der Nachfrage nach verschiedenen Geschmacksrichtungen von Quark, wurden verschiedene Geschmacksrichtungen von Quark entwickelt, aber wenn Sie Quark kaufen, haben Sie auch diese Zweifel?

Ist Quark eine nährstofflose Substanz, die besser zu kaufen ist als Tofu?

Ist Quark eine nährstofflose Substanz, und ist es besser, fermentierten Quark zu kaufen als frischen Tofu? Ich glaube, dass viele Freunde dieses Missverständnis über Quark haben, aber Ergo ist hier, um Ihnen zu sagen, dass Quark kann gesagt werden, von Tofu abgeleitet werden, gehören zu fermentierten Sojaprodukten, etwas besser als die gesundheitlichen Vorteile von Tofu.

Zunächst wollen wir sehen, wie der Quark gemacht wird, ist der grundlegende Rohstoff der Quark Sojabohnen, die Produktion von Sojabohnen in Tofu, gefolgt von der Impfung der entsprechenden Stamm von Pilzen in den Block von Tofu, und dann Salz zu beizen, und dann fügen Sie eine Vielzahl von Chili, rote Johannisbeere, Zucker und andere Zutaten aus Saft zu schmecken, und dann schließlich in Flaschen abgefüllt und erstickt für ein paar Monate gegessen werden kann.

In diesem Prozess behält fermentierten Quark fast alle Nährstoffe von Tofu, und die Proteine nach der Fermentation in Peptide und Aminosäuren, leichter für die menschliche Verdauung und Absorption, Mineralien Kalzium, Magnesium Elemente der Verwertungsquote ist auch erhöht, B-Vitamine als Tofu viel mehr, auch Tofu in der Soja-Isoflavone in Quark in Form von freien Form ist auch mehr förderlich für den menschlichen Körper zu verdauen und zu absorbieren, also nicht nur kaufen! Also nicht nur denken, frisch ist die beste, Tofu Milch Ernährung ist besser oh!

Quark ist zu salzhaltig und erhöht den Blutdruck, kaufen Sie ihn nicht?

Vertraut mit dem Produktionsprozess von Quark Freunde wissen, Quark nach Schimmelpilz-Impfung muss gesalzen werden, in der Tat, Quark ist eine ganze Menge Salz, schauen Sie sich die Zutatenliste wissen wir, dass die allgemeine Quark Natriumgehalt zwischen 2%-3%, das heißt, der Salzgehalt von 7%-7,5%, wenn ein Stück Quark 20 Gramm, dann ist der Salzgehalt von etwa 1 Gramm, in der Tat nicht niedrig, und jetzt sagen, dass wir brauchen, um eine salzarme Ernährung haben, ist Quark so salzig! Es ist keine schlechte Idee, eine salzarme Diät zu machen, und Quark ist so salzig. In der Tat, Sie müssen sich keine Sorgen machen, die Menge an Salz vor allem auf die Gesamtmenge an Salz in einem Tag abhängt, und dann Quark-Protein wird abgebaut enthält einige aktive Peptide, die zur Kontrolle des Blutdrucks, die Erwachsenen täglich Salz, solange die Menge an Salz ist innerhalb von 6 Gramm, nicht nur harmlos für den Körper, sondern auch vorteilhaft für den Körper.

Die rote Farbe in rotem Quark ist mit Pigmenten gefärbt, kaufen Sie diese Art von Quark nicht?

Nun auf dem Markt gibt es viele Sorten von Quark schmeckt, die Menschen in der Regel nach ihren eigenen Vorlieben zu kaufen, aber roter Quark scheint die beliebteste Sorten gewesen, aber aufgrund der Lebensmittelsicherheit Fragen weiterhin auftauchen, haben viele Menschen eine Menge Fragen darüber, ob die Farbe in rotem Quark sicher ist oder nicht, Zweifel, ob es eine Färbung des Quarks und wagen es nicht, zu kaufen, hier der zweite Bruder will Ihnen sagen, ist, dass der rote Quark ist in der Tat mit Farbstoff gefärbt, aber mit Erythrocyanin, ist es ein natürlicher Farbstoff durch den roten Quark Bakterien produziert, so gibt es keinen Grund zur Sorge zu viel. Der rote Quarkfarbstoff ist jedoch ein natürlicher Farbstoff, der von den roten Quarkbakterien produziert wird und für den menschlichen Körper unschädlich ist, so dass kein Grund zur Sorge besteht.

Sojaprodukte sind nahrhafte Lebensmittel, die wir jeden Tag essen sollten, kaufen wir Tofu, getrockneten Tofu, geschreddert Tofu nicht vergessen, dass es mehr nahrhaft und lecker Tofu Milch oh! In der Tat ist das Leben so, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu versuchen, um nicht zu verschwenden ein Leben gehen ah!

Dieser Artikel ist ein Original-Artikel für Ergo, Autor: Yao Jie, reproduziert bitte geben Sie die Quelle, Ergo, Ihre Seite der Einkaufen Verbraucherführer Experten

Auf dem Tisch unseres Volkes ist Bohnenquark ein gängiges Lebensmittel, das viele Menschen gerne essen. Aber es gibt viele Leute denken, dass Quark ist eine ähnliche Gurken wie ungesunde Lebensmittel, in der Tat, nicht, Quark, obwohl es eine hohe Salz Problem, aber es hat auch einen hohen Nährwert und enthält Soja-Isoflavone und andere Gesundheit Komponenten. Als fermentiertes Sojaprodukt hat Quark nicht nur eine Vielzahl von physiologischen Wirkstoffen, die in der Sojabohne selbst enthalten sind, sondern auch aufgrund der Fermentation von Mikroorganismen, die eine Reihe von physiologischen Wirkstoffen produziert, die nicht in Sojabohnen gefunden werden, und verbessert die gesundheitlichen Auswirkungen von einigen physiologischen Wirkstoffen, so dass Quark mehr nahrhaft und Gesundheitspflege Funktionen.

Allerdings enthält Quark Salz und Purin Menge ist in der Regel hoch, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht, Nierenerkrankungen Patienten und Patienten mit Magengeschwüren, ist es ratsam, weniger zu essen oder nicht essen, um nicht zu verschlimmern den Zustand. Es gibt auch die folgenden Punkte zu beachten, wie zum Beispiel:

Erstens, jetzt der Markt Geschäft im Interesse der Einschärfung der Veränderung in der traditionellen Methode der Produktion, zu viel Aufnahme von Eisen ist wahrscheinlich zu Krebs führen.

Zweitens, Tofu-Milch muss in einer Menge von Salz, um die Erhaltung, wenn nach dem 5% Salzgehalt 20 Gramm Sojasauce Tofu berechnet enthält 1 Gramm Salz, Tofu Milch Salz zu viel wird der menschliche Körper die Niere Stoffwechsel-Funktion Rückgang.

Drittens, Tofu-Milch in der Fermentation ist sehr leicht zu sein, die durch Mikroorganismen, gibt es eine große Gefahr für den Körper, den Verbrauch sollte auch besonderes Augenmerk auf ihre körperliche Verfassung ist geeignet für den Verzehr von Tofu-Milch.

Daher ist in der Zukunft, müssen wir Tofu-Milch nach dem individuellen Gesundheitszustand, moderate Nutzung zu konsumieren. In den Kauf von Milch, sondern müssen auch darauf achten, müssen regelmäßig guten Ruf besseres Geschäft zu finden, sondern müssen auch mehr lernen, die Milch zu identifizieren ist normales Wissen.

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Tofu-Milch ist fermentierter Tofu, sein Nährwert ist ähnlich wie Tofu, reich an Eiweiß, und gehört zu den pflanzlichen Quellen von hochwertigem Eiweiß, aber nach der Fermentation, reich an Vitamin B12, für Vegetarier sollte mäßig Erhöhung der Aufnahme von fermentierten Lebensmitteln, einschließlich Tofu-Milch werden.

Wir essen Tofu-Quark vor allem, weil wir seinen einzigartigen Geschmack mögen. Außerdem ist er relativ salzig und eignet sich daher gut zum Mischen mit Gemüse oder als Beilage zu Reis oder gedämpften Brötchen oder ähnlichem, was eher bodenständig ist. Allerdings ist Tofu-Quark sehr salzig und enthält in der Regel viel Salz, so dass man ihn nicht als gesundes Lebensmittel bezeichnen kann und wenn man ihn isst, sollte man ihn in kleinen Mengen essen.

Wir hatten schon einmal Tofu-Milch im Haus, die mir jemand geschenkt hat, und ich mochte sie immer noch, aber es hat lange gedauert, sie zu essen, weil sie ziemlich salzig war. Dann hatten wir eine weitere Dose, die wir in den Kühlschrank stellten, nie öffneten und nach Ablauf des Verfallsdatums wegwerfen mussten.

Darüber hinaus gibt es eine Art von stinkenden Tofu, um den Gestank zu essen Weihrauch berühmt, das gleiche, nach hohen Temperaturen braten, produzieren einige krebserregende Stoffe, es ist nicht gesundheitsfördernde Lebensmittel, nur einige Leute lieben diesen Biss, gelegentlich essen ein wenig von keinen Schaden.

Autor: Liu Changwei, Ernährungswissenschaftler des Nanjing Children's Hospital, registrierter Ernährungswissenschaftler Chinas, populärwissenschaftlicher Autor. Zu seinen repräsentativen Werken gehören "Was man jede Woche essen sollte", "Nicht wählerisch essen, sondern wachsen" und "Leitfaden zur Babyernährung nach Alter". Für mehr populärwissenschaftliches Wissen beachten Sie bitte meine Überschrift "Kinderernährungswissenschaftler Liu Changwei".

Bohnenquarkmilch, eine der traditionellen chinesischen Spezialitäten aus fermentierten Sojabohnenprodukten, ist reich an Nährstoffen und nicht schädlich für den Körper. Für manche Menschen ist vor allem der Salzgehalt von Tofu-Quark problematisch, und ein zu hoher Verzehr kann auch das Risiko für die Entwicklung von Bluthochdruck erhöhen. Für Menschen mit Bluthochdruck gilt: Die tägliche Salzaufnahme sollte 5 Gramm nicht überschreiten, für die übrige Bevölkerung nicht mehr als 6 Gramm.

100 Gramm Quark enthalten etwa 12 Gramm Eiweiß, das leicht verdaulich ist und vom Körper aufgenommen wird.

Die Fermentierung von Quark durch verschiedene Mikroorganismen löst die Probleme des Antioxidationsfaktors und des Blähungsfaktors, die die Sojabohne selbst mit sich bringt, und verbessert die Verdaulichkeit, die Absorption und den Biomassewert der Sojabohne selbst, und auch ihr eigener Nährwert wird verbessert. Gleichzeitig werden die wasserlöslichen Proteine im Protein des Quarks erhöht und die alkalischen Proteine reduziert, so dass die Proteinverdaulichkeit des Quarks mehr als 90 Prozent beträgt.

Am Morgen als geschmackliche Präsenz, ein Stück Quark innerhalb der genug, um unseren Körper die Bedürfnisse von Vitamin B, hydrolysierte Proteine und freie Aminosäuren und andere Nährstoffe, angemessenen Verbrauch von Quark ist für den Körper ist nicht schädlich, aber wenn Sie Frühstück, Mittagessen, Abendessen drei Mahlzeiten kommen auf ein Stück Quark, Natrium-Aufnahme ist über die tägliche empfohlene 6 Gramm für Erwachsene, ist es nicht ganz empfohlen, alles ist zu viel und nicht zu viel.

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Bohnenquarkmilch ist ein fermentiertes Sojaprodukt, bei dem es sich im Allgemeinen um ein eingelegtes fermentiertes Sojaprodukt handelt, das aus Tofu aus Sojabohnen gewonnen wird, der durch Pilze (Rhizopus und Trichoderma usw.) fermentiert und dann mit Salz eingelegt wird. Durch den speziellen Pilzfermentationsprozess entstehen keine giftigen oder schädlichen Stoffe, sondern es werden lediglich einige der Proteine in Aminosäuren aufgespalten und einige der speziellen Geschmacksstoffe erzeugt, so dass Tofu-Milch von vornherein sicher und ungiftig ist.

Nach der Fermentierung und Marinierung enthält Tofu-Quark immer noch die meisten Nährstoffe des Tofus. Daher ist Tofu-Quark ebenso wie Tofu reich an hochwertigen Proteinen und Kalzium, und durch den Fermentierungsprozess werden zusätzlich einige B-Vitamine (z. B. Vitamin B12) gebildet und einige der Proteine in Aminosäuren aufgespalten, was die Verdauung und Aufnahme der Proteine insgesamt verbessert. Im Vergleich zu Tofu ist der Nährwert von Tofu-Milch höher.

Aber Tofu Quark besteht auch eine Gefahr für die Gesundheit, ist zu viel Salz, zu viel Salzaufnahme wird das Risiko von Bluthochdruck, Magenkrebs und Schlaganfall zu erhöhen, schlägt die chinesische Gesellschaft für Ernährung, dass der durchschnittliche Erwachsene tägliche Salzaufnahme sollte innerhalb von 6 Gramm kontrolliert werden, aber die tatsächliche 2012 Umfrage zeigt, dass die durchschnittliche Salzaufnahme des Landes ist so hoch wie 10,5 Gramm. Ein Blick auf die Tabelle mit der Nährstoffzusammensetzung zeigt, dass jedes hundert Gramm roter Bohnenquark 3091 mg Natrium enthält, was etwa 8 Gramm Natriumsalz entspricht. Das größte Risiko von Tofu-Curd ist also der hohe Salzgehalt. Als Würzmittel ist es natürlich in Ordnung, wenn Sie eine kleine Menge Quark verwenden, um einen Teil des Salzes oder der Sojasoße zu ersetzen (Sojasoße enthält ebenfalls Natrium), aber wenn Sie mehr davon essen und nicht darauf achten, Ihre Salzaufnahme zu reduzieren, ist das schädlich für Ihre Gesundheit.

Heutzutage gibt es in Supermärkten auch einen salzarmen Quark, der etwas weniger salzig ist. Vor allem für Bluthochdruckpatienten, die gerne Quark essen, ist es empfehlenswert, diesen salzarmen Quark zu bevorzugen.

Die Vorteile werden hier nicht erwähnt, aber Quark ist nach der Gärung leicht mit Mikroorganismen verunreinigt, daher sollte man nicht zu viel davon essen. Quark enthält eine relativ hohe Menge an Salz und Purin, so dass Patienten mit hohem Blutdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht, Nierenerkrankungen und Patienten mit Magengeschwüren weniger oder gar nicht essen sollten.

Bohnenquarkmilch ist ein traditionelles chinesisches Lebensmittel, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Während des Fermentationsprozesses ist die Aufnahme und Verwertung von Proteinen im Vergleich zu unfermentierten Sojabohnenprodukten höher, und nach der Fermentation wird VB12, das nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt, produziert, und auch der Gehalt an anderen B-Komplexen ist erhöht. Nach der Fermentierung wird auch die Aufnahme und Verwertung von Mineralien erhöht. Und die fermentierten Lebensmittel selbst erleichtern die Verdauung und Aufnahme. Dies sind die Vorteile von Quark.

Nachdem du die Vorteile von Quark genannt hast, nenne die Nachteile.

Aber Quark leidet auch unter einem der wichtigsten Probleme, nämlich dem hohen Salzgehalt. Das ist das größte Gesundheitsrisiko von Quark. Wenn man zu viel davon isst, kann das leicht zu Bluthochdruck führen.

Quark ist gesund und tendenziell schädlich.

Der Verzehr von Quark mit reduziertem Salzgehalt und in kontrollierten Mengen ist immer noch eine sehr gute Wahl als Beilage für den Tisch. Denken Sie daran, selbst Salz zu reduzieren, auch bei der Zubereitung von Gerichten mit Quark.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass man nicht dazu übergehen sollte, dem Quark eine schädliche Kappe aufzusetzen, weniger zu essen, das Salz zu reduzieren, denn Quark ist immer noch ein sehr gutes, gesundes Spezialitätenessen.